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小松菜を使って、手軽に和食の副菜としてどうぞ。
このレシピの生い立ち
生い立ちというより、定番料理のひとつですよね。
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小松菜は根を切り落とし、3㎝くらいに切り分ける。一番根元側には土が残ってる場合があるので流水でしっかりと洗う。
油揚げは短冊に切る。小松菜は葉の部分と茎の部分を分けておく。
鍋に残りの材料を入れて火にかける。煮立ったら油揚げと小松菜の茎の部分をいれる。
茎の部分が煮えたら、葉を加えて2分ほど煮たらできあがり。
茎と葉を分けておいて、最後に葉を入れると、葉が煮えすぎなくておいしくいただけます。このちょっとした一手間が大切です。
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