水、しょうゆ、塩、だしの素を鍋にいれ、沸騰させる。鍋の真ん中も泡でぐつぐつなってきたら、溶き卵を入れて軽く混ぜる。

卵に火が通ってきたら、水溶き片栗粉を加え混ぜる。とろみがでたら、火からおろす。豆腐は食べやすく切り、レンジで温めておく。

豆腐にとろとろ卵あんかけをかけ出来上がり。