レモンピールとカレンズのリュスティック
祝♡人気検索１位♡外側の皮は薄くてパリパリ、内側はもっちりとしたフランスパン。手でこねず混ぜるだけで簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんで見かけたドライフルーツがたくさん入ったリュスティック（フリュイと名前が付くそうですが・・・）
何を入れよう、と考えたとき、夏向きの爽やかなパンにしたくてレモンピールとカレンズの組み合わせにしてみました♪
レモンピールとカレンズのリュスティック
祝♡人気検索１位♡外側の皮は薄くてパリパリ、内側はもっちりとしたフランスパン。手でこねず混ぜるだけで簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんで見かけたドライフルーツがたくさん入ったリュスティック（フリュイと名前が付くそうですが・・・）
何を入れよう、と考えたとき、夏向きの爽やかなパンにしたくてレモンピールとカレンズの組み合わせにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料を入れ、木べらでよくこねる。生地をボウルに押し付けるようにして練る。
- 2
ボウルにレモンピールとカレンズを入れ、木べらで押し付けるように混ぜ込む。
- 3
生地にむらがなくなってきたら、まとめてラップして一次発酵（３５℃９０分）
- 4
台に打ち粉（材料外）をし、生地を取り出す。生地の上にも打ち粉をし、カードを使って折りたたむようにガスを抜く。
- 5
生地をまとめ、ボウルに戻して再びラップをし、二次発酵（３５℃で４０分）
- 6
打ち粉をした台に生地をだし、３等分する。１個の生地量約９０ｇ
- 7
生地の表、側面にまんべんなく粉をまぶしたら、オーブンシートに写し、室温で１０分発酵する。
- 8
生地をオーブンシートごと予熱した天板に乗せ、霧吹きで水をかけ、焼成（２３０℃で２０～２５分）
- 9
2018.3.25♡祝♡「リュスティック」の人気検索で１位になりました！ありがとうございました。
コツ・ポイント
フランスパン専用粉１５０ｇのうち、３０ｇ程度を全粒粉やライ麦粉に置き換えて作っても美味しくできます。
中に入れる具材は、クランベリー、レーズン、アーモンド、ドライイチジクなど、お好みのものを入れてください。
つくれぽ
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