秋レシピ〜栗とさつまいものポタージュ
ごちょ @cook_40104545
生栗をむくまでが大変ですが、ちょっとした栗メニューのアレンジとしては美味しくておすすめです
このレシピの生い立ち
栗を頂いたので
秋レシピ〜栗とさつまいものポタージュ
生栗をむくまでが大変ですが、ちょっとした栗メニューのアレンジとしては美味しくておすすめです
このレシピの生い立ち
栗を頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
生の栗を塩水で２０分程弱火で茹で、その後切り込みを入れてから直火で加熱。殻がめくれて実が取出しやすくなります。
-
- 2
渋皮は包丁で剥いておく。さつまいもはラップに包んでレンジで３分程加熱し、皮を剥いておく。
-
- 3
２をミキサーで細かくし、牛乳を加えてとろみが出るまで撹拌。時間があれば、ザルで中身を漉すと舌触りが滑らかになります
- 4
お鍋に３を移し、コンソメ・バターを加えて加熱。塩・こしょうでお好みに味を調え、乾燥パセリをトッピングしたら完成。
コツ・ポイント
栗の渋皮を剥くこのやり方では結構手間がかかるので時間がある時の方がいいです^ ^; （圧力鍋をお持ちの方はもっと簡単に剥けるようです）でも、苦労しがいがある位、栗のコクが口いっぱいに広がって満足感はありますよ！
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