☆の材料を細かくサイコロ切りにし、キュウリと茄子のみ塩もみをする。

1のキュウリ、茄子から水分が出てきたら、水を切り、残りの野菜と混ぜ、「リケンノンオイル青じそドレッシング」に漬ける。

2を軽く混ぜ、数時間冷蔵庫で寝かせる。

3を取り出し、ご飯、豆腐、納豆などにのせて食べる。