醤油と味噌のモツ煮
きんぎょxxx @cook_40080933
醤油であっさり、味噌でこっくり。
気分で醤油と味噌の割合を変えてます。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューのモツ煮をひとりでたらふく食べたくて(笑)
醤油と味噌のモツ煮
醤油であっさり、味噌でこっくり。
気分で醤油と味噌の割合を変えてます。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューのモツ煮をひとりでたらふく食べたくて(笑)
作り方
- 1
モツの下処理。鍋にモツ、しょうが、長ネギの青い部分を入れ茹で、ザルにあけて洗う。
- 2
鍋にモツ、しょうが、酒、下味の醤油、かぶるくらいの水を入れて30分〜1時間煮込む。
- 3
一口大に切った大根、手でちぎったこんにゃくを入れ、醤油と味噌で味を調節して弱火でさらに煮込む。
- 4
薬味にネギ、一味などをかけて召し上がれ
。
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煮る時間はトータルで1時間ほど。味噌でこってり、お酒が進みます。味噌はレシピでは3種類使っていますが1種類でもOKです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18489908
