ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、溶き卵、温めた牛乳を入れます。

手でひとかたまりになるまでしっかり混ぜます。

生地にバターを包み、練り込むようにしっかり、しっかり捏ねます。
表面がつるんとしてくるまでひたすら捏ねます。

指で生地を突き刺したときに弾力があり破けなければok。

生地を綺麗に丸めてボウルに入れて ラップをします。

オーブンの発酵機能40℃で30分発酵させます。(一次発酵)

人差し指に強力粉を付けフィンガーテストをします。
穴が戻らずにそのままの状態であればok。
一次発酵完了です！

ボウルから取り出し、ガス抜きをして生地を6等分にします。

生地を丸めて、固く絞った濡れた布巾を被せて10分休ませます。(ベンチタイム)

生地をひっくり返しガス抜きをします。
平らに広げてクルクルと巻きます。
巻き終わりをつまんてしっかり閉じて下さい。

生地を転がし両端が細い30cm程の棒状にします。
右手と左手を上下逆に動かし捻じれを作り両端を合わせツイスト状にします。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べます。

オーブンの発酵機能40℃で30分発酵させます。(二次発酵)

天板を取り出し、クッキングシートを生地のサイズで切り離します。

170℃に熱した油にクッキングシートごと生地を入れて揚げます。

※クッキングシートはすぐに取り出して下さい。

きつね色になったらひっくり返して下さい。
※ひっくり返すのは一回だけです。
サイドが白いラインになり仕上がりが綺麗です。

きつね色になったらひっくり返し、片面も揚げます。

揚がったら網に乗せて油を切ります。

温かいうちに粉砂糖を振って出来上がりです♪