鳥肉を強火で焼く。完全に火が通らなくてよい。塩、胡椒。周りがこんがりしたら器に取る。

1と同じパンに少しオリーブ油、玉ねぎを炒める。きのこも加え、塩、胡椒し色づいたら、鳥肉を戻す。

ココナッツミルクを加え、好みの濃度まで水を足す。コンソメ、スパイス、ルー、塩、胡椒加え、暫く煮込む。