パスタ用お湯を鍋で沸かし始めて、作業に入る。パスタ茹で上がりとソース完成がベスト。材料を切る。

ソースパンで海老をバター少々、塩胡椒で軽く炒める。取り出す。同じパンにエシャロット、塩胡椒で少し色づく迄炒める。

冷凍ライ豆をどさっと入れて、混ぜ、ひたひたの量の水、コンソメパウダーも加え煮る。

塩胡椒、生クリームを加え、好みの濃さと味にする。茹で上がったパスタとざっくり混ぜて完成。