さつまいもであんこ☆
☆miiyan☆ @cook_40081284
さつまいものあんこです。パンやお団子に☆
生クリームとラム酒を加えて、さつまいもクリームでモンブラン♪なんてのも^^
このレシピの生い立ち
毎年この時期、大量に家にあるさつまいもちゃん。おいしい間に、消費したい！のであんこにしました♪
さつまいもであんこ☆
さつまいものあんこです。パンやお団子に☆
生クリームとラム酒を加えて、さつまいもクリームでモンブラン♪なんてのも^^
このレシピの生い立ち
毎年この時期、大量に家にあるさつまいもちゃん。おいしい間に、消費したい！のであんこにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を厚め（２～３ｍｍかな）にむいて、柔らかくゆでる。
-
- 2
水を切って、滑らかになるようにマッシャーでつぶす。
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- 3
砂糖を半分入れて混ぜる。すこしゆるくなるので、濾す人はここで。（私は濾します。）
-
- 4
砂糖を半分入れて、弱火にかけながら、へらで練る。今回三温糖を使いました。
-
- 5
ヘラのかたがくっきり残るくらいの硬さになったらOK♪
-
- 6
もともとそんなに緩くないので、加熱時間はさほど長くないです。
- 7
砂糖１００ｇでも私は十分甘いですが、お好みで調整してく下さい。保存は冷蔵庫で、１週間前後。私は小分けして冷凍しています。
コツ・ポイント
☆ゆるめのあんが好きな方は、砂糖の一部を水あめにかえるといいと思います。
つくれぽ
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