鶏肉は酒をまぶして臭みをとる。

しょうがはみじん切り、にんにくは半分に切って切り込みを表面にいれる。

玉ねぎを薄切りにする。トマトはざく切りにする。

フライパンにサラダ油を少し多めに引き、中火から強火で熱する。

クッキングペーパーで鶏の水分を取り、皮目から両面をパリッと焦げ目が付くまで焼く。

鶏を鍋に移動させる。同じフライパンで今度は玉ねぎを炒める。塩を分量の1/3加える。

玉ねぎがしんなりしたら、半量のカレー粉、しょうがのみじん切りをくわえ、炒める。鍋に移動させる。

鍋に水200cc、ニンニク、トマトをいれ、ふたをして20分煮る。

残りのカレー粉、塩で味を整える。生クリームを加えて分離しないよう沸騰直前まで熱する。

ご飯と一緒にお皿に盛って食べる。