乾燥しいたけはお湯で戻す。　戻したしいたけと人参をみじん切りにする。油揚げは食べやすい大きさにきる。

お米を研ぎ、いつもと同じ水加減まで煮汁を入れる。煮汁が足りなければ、しいたけの戻し汁を足す。

しいたけ•人参•油揚げを釜に入れて炊く。炊き上がったら、塩を振って混ぜれば完成！