鍋に水を入れだし、砂糖、しょうゆを入れ火にかける。
沸騰してきたらひき肉を入れはしでぽろぽろになるように混ぜる。

中火で灰汁を取りながら煮る。味を見てお好みに調節したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンにレタスを手でちぎり入れ、火にかける。
レタスから水分が出てくるので水けが減るまで火にかける。

先に作っておいたあんかけを回しかけ軽く混ぜたら出来上がり。