カツオの炙り～ごま油風味～

Name: カツオの炙り～ごま油風味～
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオ 1本(1パック？）; 薄口醤油 100cc; ポン酢 100cc; お酒 50cc; ごま油 50～100cc; すりおろしニンニク 少々(お好みで); ショウガ 少々(お好みで)

ルイズキッチン @rui61

ごま油の風味とカツオ本来の旨味が見事なマッチング！ビールによく合う！！！
このレシピの生い立ち
カツオが世界で一番好きな僕がたどり着いたカツオの最終形態。友達につくる料理で断トツで人気の地位を不動にしている。

カツオの炙り～ごま油風味～

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材料

3～4人分

カツオ 1本(1パック？）
薄口醤油 100cc
ポン酢 100cc
お酒 50cc
ごま油 50～100cc
すりおろしニンニク少々(お好みで)
ショウガ少々(お好みで)

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作り方

1

薄口醤油、ポン酢、お酒等をボールでよく混ぜて、厚めに切ったカツオの上にかける。
2

ごま油をフライパンで熱する。
3

ごま油から白い湯気(?）が出てくるのを確認し、そこからさらに30秒程度熱し続ける。
4

風味が損なわないように熱したごま油を1番のカツオに満遍なくかけて、表面をあぶって完成☆

コツ・ポイント

ごま油をしっかりと熱さないと美味しさが半減。3番がかなりのポイント。

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つくれぽ

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ルイズキッチン @rui61

2010/09/23 07:35に公開

最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッドにないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/

このレシピのキーワード

かつお酒しょうが

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