大根は、おでんの大きさの1/4にカット。面取りをする。市販のだししょうゆを１／７希釈。まず大根を弱火で箸が通る程度に煮る

しょうがとたまねぎをみじん切り、ミンチとかたくりこを混ぜ合わせる。

大根とともに、適量の大きさのミンチを煮合わせます。

火が通ったら、いちど、冷まして時間をおいてください。鶏のだしが大根にしみます。冷めた状態、暖めてもどちらでもokです