大根の皮をむいて、大きい乱切りにします。大根がかぶるくらいの水を鍋に入れ、ティースプーン1杯のお米を入れ、下茹でします。

下茹でした大根をきれいに洗います。

調味料●を入れます。

煮えたら、水溶き片栗粉◎を入れ、とろみを付けます。

全体に素早く、ざっとかき混ぜます。

溶いた卵を全体に回し入れ、素早くざっと混ぜます。

最後に柚子胡椒★を入れ、全体にかき混ぜます。

皿に盛り、ブラックペッパーを1振りし、三つ葉を乗せて、できあがりです。