大根のとろとろあんかけ煮【柚子胡椒風味】
ジャスミン・ティー @cook_40136190
大根がしっとりと柔らかく、たっぷり柚子胡椒のきいたあんがとろとろで、やさしくほっこりした味です。
このレシピの生い立ち
大根のやあっさりした味が食べたかったので、柚子胡椒で薄味に仕上げてみました。
大根のとろとろあんかけ煮【柚子胡椒風味】
大根がしっとりと柔らかく、たっぷり柚子胡椒のきいたあんがとろとろで、やさしくほっこりした味です。
このレシピの生い立ち
大根のやあっさりした味が食べたかったので、柚子胡椒で薄味に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむいて、大きい乱切りにします。大根がかぶるくらいの水を鍋に入れ、ティースプーン1杯のお米を入れ、下茹でします。
-
- 2
下茹でした大根をきれいに洗います。
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- 3
調味料●を入れます。
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- 4
煮えたら、水溶き片栗粉◎を入れ、とろみを付けます。
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- 5
全体に素早く、ざっとかき混ぜます。
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- 6
溶いた卵を全体に回し入れ、素早くざっと混ぜます。
-
- 7
最後に柚子胡椒★を入れ、全体にかき混ぜます。
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- 8
皿に盛り、ブラックペッパーを1振りし、三つ葉を乗せて、できあがりです。
-
コツ・ポイント
大根は下茹でして、柔らかくしておきます。
片栗粉を入れたら、素早く混ぜます。
溶き卵を入れるときも素早く混ぜます。
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