サンマを三枚におろし、三等分に切る。
小麦粉を軽くまぶし、油をひいたフライパンでこんがりと焼く。

両面こんがり焼けたらしめじを加えて、全体に油がまわるまで軽く炒める。
塩・こしょうをふる。

カットトマト（ホールトマトを使う場合はよく刻んでおく）、生クリーム、おろしにんにくを入れて煮立たせる。

こんな感じになじんだら、1～2分弱火で煮る。
味見をし、塩で味を整える。

表示時間より30秒ほど短めに茹でた麺をソースに絡めて出来上がり。