ひじきはぬるま湯で戻してザルに上げておきます。

フライパンにひじきを入れ、乾煎りにして水分を飛ばします。

酒、砂糖を加え、弱火で炒め、水分が無くなったら火を止めます。

保存容器に移し、ゆかり、白ごまを加え、よく混ぜます。