野菜はすべて1.5cm角の折り紙切りにする。

●印の材料を混ぜ合わせ卵液を作る。

フライパンにバターを溶かしてトマト以外の野菜を炒め、塩こしょうで味を付ける。トマトは２の卵液に加える。

３のフライパンにトマトを加えた卵液を流し入れ、大きくかき混ぜながら焼く。少々半熟に仕上げる。