フライパンにオリーブオイルを熱し中火で玉葱炒める。途中塩少々加え弱火にし、飴色になるまでじっくり炒める。

玄米ごはんをすりこ木で軽く潰し、小麦粉、塩麹、砕いた胡桃を加えて混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、②を押さえながら詰め込み、180℃のオーブンで8分程焼く。

③が焼きあがったら①を広げ、その上にミニトマトを並べる。

④にきのこのオイル漬の油をトマトの上にかけ、180℃で10分程焼く。