アイスを添えて♪アップルカスタードパイ♪
冷蔵庫にりんごが余っていませんか？アップルケーキやアップルパイに飽きたらとろりとしてこのおいしいパイを作って下さい♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にずっと眠っていたりんごの活用です。アップルパイもアップルケーキも作り飽きてしまっていたのでりんごのシブースト風のパイを作ってみました。
アイスを添えて♪アップルカスタードパイ♪
冷蔵庫にりんごが余っていませんか？アップルケーキやアップルパイに飽きたらとろりとしてこのおいしいパイを作って下さい♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にずっと眠っていたりんごの活用です。アップルパイもアップルケーキも作り飽きてしまっていたのでりんごのシブースト風のパイを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを常温にもどしておく。
- 2
カスタードクリーム作ります♪まずは鍋（小さいフライパンが便利）で牛乳を温めて沸騰寸前で砂糖を半分入れる。
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- 3
卵黄を泡立て器で混ぜて、残りの砂糖を加えてもったりさせ、ふるった小麦粉も加える。
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- 4
2の牛乳を4のボウルで少しずつ加えて混ぜる。牛乳は生温かい状態で入れて大丈夫。
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- 5
牛乳を全て入れたら、バニラエッセンスを加えて、こしてまた鍋に戻して中火にかける。
- 6
中火のまま液体がふつふつした状態になるまで泡立て器でがしがし混ぜる（だから小さいフライパンのが混ぜやすくて便利♪）
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- 7
液体の状態がどろっとなり、泡立て器にまとわりつく感じになったら無塩バターを加えて、溶けてなじむまで混ぜる。
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- 8
生地全体がもったりしたらボウルに入れて氷水で冷やす。
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- 9
次はりんごのキャラメル焼き作りです。りんごはよく洗って皮ほと5ミリの厚さのくし型に切る。
- 10
フライパンに有塩バターを入れて溶けたらカットしたりんごを並べる。
- 11
じゅうじゅうと音がしてきたら上からグラニュー糖をかけて、30秒ぐらいたったら白ワインをかける。
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- 12
りんごのキャラメル焼きはお好みの焦がし具合でOK。焼くのは片面だけ。最終的にオーブンで焼くのでしんなりしてるぐらいで。
- 13
パイ生地は伸ばして、タルト生地の底と横にぴたっと押しつける。
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- 14
先ほど作ったカスタードクリームをたっぷりとしく。
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- 15
カスタードの上にはりんごの焼けてる片面を下にして並べる。今回ちょっと焼きすぎちゃいました（＾＾；）
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- 16
220度に予熱したオーブンで約30分焼く。途中で表面が焼きすぎてるようであれば、アルミホイルをかぶせて焼く。
- 17
冷めたらタルト型から外す。
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- 18
食べる時にオーブンのトーストモードで温め直して、バニラアイスを添えておいしい～♪今回はバーナーを使って焼きアイス添え♪
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コツ・ポイント
家庭用バーナーを持ってる方はリンゴは火が通るぐらいで焼いて仕上げにグラニュー糖をかけてバーナーで添えてるアイスを共にあぶってもOKです！今回はバーナーなしのレシピですが、アイスだけバーナーで少し焦がしています。
つくれぽ
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