玉ねぎ1個短冊状に切る。

ジャガイモ2個、人参1本、一口サイズに切る。

薄い牛肉をちょっと大きめに、旨味と食感が残るように切る。

サヤインゲンを食感が残るように茹で、斜め半分に切る。

鍋にサラダ油を引いて、牛肉を砂糖まぶして炒める。

肉の色が変わったら、野菜を投入。玉ねぎが半透明になるまで炒めたら、水を野菜が浸かるくらい入れて煮込む。

アクを取りながら、みりんと醤油で味つけ、ジャガイモが柔らかくなって、味が染み込むまで煮込む。

サヤインゲンを載せて盛り付ける。