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余った卵白でアーモンドチュイル
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余った卵白でアーモンドチュイル-レシピのメイン写真

余った卵白でアーモンドチュイル

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

混ぜるだけのうす焼きクッキー。簡単なのに、パリパリ止まらなくなるおいしさ。焼きたてをくるっと巻けば、お店の出来栄え。
このレシピの生い立ち
ババロアを作った際に残った卵白の活用法として、パティシエの友人に教えてもらいました。
混ぜるだけなので、あっという間に作れます。

混ぜるだけのうす焼きクッキー。簡単なのに、パリパリ止まらなくなるおいしさ。焼きたてをくるっと巻けば、お店の出来栄え。
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混ぜるだけなので、あっという間に作れます。

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余った卵白でアーモンドチュイル

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

混ぜるだけのうす焼きクッキー。簡単なのに、パリパリ止まらなくなるおいしさ。焼きたてをくるっと巻けば、お店の出来栄え。
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ババロアを作った際に残った卵白の活用法として、パティシエの友人に教えてもらいました。
混ぜるだけなので、あっという間に作れます。

混ぜるだけのうす焼きクッキー。簡単なのに、パリパリ止まらなくなるおいしさ。焼きたてをくるっと巻けば、お店の出来栄え。
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材料

30から36枚
  • 薄力粉(ふるっておく) 30g
  • グラニュー糖 70g
  • 塩 2g
  • 卵白 2個分
  • バニラエッセンス 適量
  • バター(食塩不使用) 30g
  • アーモンドスライス 70g
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作り方

  1. 1

    バターは湯せんもしくは、レンジ600W20秒で溶かす。

  2. 2

    ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を加え、泡だて器で混ぜる。

    • 余った卵白でアーモンドチュイル作り方2写真
  3. 3

    粉の中央をくぼませ、卵白を加える。なめらかになるまでよく混ぜる。
    溶かしバター、バニラエッセンスも加える。

    • 余った卵白でアーモンドチュイル作り方3写真
  4. 4

    アーモンドスライスを加え、ゴムべらで混ぜる。
    アーモンドを砕かないように優しく。

    • 余った卵白でアーモンドチュイル作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で20分程度ねかせる。

  6. 6

    オーブンを180度に余熱する。

  7. 7

    天板にオーブンシートを広げ、生地を直径7cm程度に薄く延ばす。
    アーモンドが重ならないようにする。

  8. 8

    180度のオーブンで8~10分焼く。

  9. 9

    オーブンから取り出し、フライ返しではがす。

    • 余った卵白でアーモンドチュイル作り方9写真
  10. 10

    熱いまま、缶などにおしつけ、カーブをつける。

    • 余った卵白でアーモンドチュイル作り方10写真
  11. 11

    残りの生地も同様に焼く。

コツ・ポイント

オーブンシートが透ける程、薄く生地をのばします。
焼き色がつき始めたら、一気に色が進むので、焦げないように様子を見ます。
カーブはつけなくてもOK。つける場合はやけどに注意し、熱いうちに形づけします。冷めると割れてしまいます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/05/25 07:34に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

バター 薄力粉 アーモンド 卵白

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