①乾ひじきは袋に表示されている通り水に戻す。今回は油で炒めないで鍋にひじきと人参油揚げとだし汁を加え煮立てる。

②○酒、砂糖、塩、醤油を加えて煮立て刻んだピーマンと茹でたグリンピースを加えて味付けして白胡麻油を入れ混ぜ火を止める

③煮上がったら一旦冷まして味を浸み込ませる。食べる直前に温めて盛り付けます。