2-5ミリ程度に連コンを切って水にさらし、水分をとる

フライパンに並べ、中火にかける。
フライパンが温まったら油を回しかける

蓋をしめて蒸らす。蓮根が透き通ったら塩コショウをかけチーズを散らす。