根菜サラダと豚ロースのハーブレモン

根菜サラダと豚ロースのハーブレモン-レシピのメイン写真

根菜サラダと豚ロースのハーブレモン

ハッピーもえゆうママ @cook_40062576

たっぷりの根菜とハーブレモンのお肉♪
ワンプレートでも、大満足のごちそうです(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
結婚記念日に、ワインとともに…o(*⌒—⌒*)o

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材料

４人分

一口カツ用豚ロース 12～16枚くらい
蓮根 10㎝くらい
人参１本
玉ねぎ１個
ズッキーニ１本
しめじ１株
ひよこ豆やレッドキドニー各大さじ３くらい
ベビーリーフ適量
イタリアンパセリ適量
【肉漬け込み液】
☆オリーブオイル大さじ２
☆粒マスタード大さじ１
☆塩こしょう適量
☆白ワイン大さじ２
☆レモン大さじ２
☆タイムひと枝
【根菜調味料】
★オリーブオイル大さじ２
★レモン大さじ２
★ニンニク適量
★白ワイン大さじ２
★コンソメ大さじ１
★粗びきこしょう適量
★砂糖小さじ１
★タイムひと枝

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作り方

1

豚肉と☆漬け込み液をビニール袋に入れて半日、冷蔵庫へ。
2

蓮根・人参・ズッキーニは薄切りに、玉ねぎは半月切りの半分に、しめじは石づきと切り、豆類は缶からザルにあげ水切りしておく。
3

厚底の鍋をやや強めの中火にかけ、オリーブオイルとニンニクを炒める。
4

根菜を固い順に炒め、★調味料を入れて、ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして冷めるまで放置。
5

４をお皿に盛り付けて、ソテーしたお肉を乗せ、ベビーリーフやハーブを付け合わせれば完成！

コツ・ポイント

根菜はサッと炒めたあとは、冷めるまで放置して味を染み込ませます。時間も電気(ガス)もエコな一品です。
鶏肉や白身魚などでもOK！

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ハッピーもえゆうママ

ハッピーもえゆうママ @cook_40062576

2013/05/28 05:18に公開

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シメジにんじんれんこんズッキーニお肉根菜にんにくひよこ豆イタリアンパセリキドニービーン豚ロースレモン玉ねぎ一口カツ用

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