初心者超簡単カリッジュワッ鶏ステーキ
周りサクッと中からジューシーじゅわって肉汁！レモン柚子胡椒であっさり！基本的に焼くだけ超簡単！
このレシピの生い立ち
父が鶏ももを50キロも注文し、安かったから、基本ステーキに！
初心者超簡単カリッジュワッ鶏ステーキ
周りサクッと中からジューシーじゅわって肉汁！レモン柚子胡椒であっさり！基本的に焼くだけ超簡単！
このレシピの生い立ち
父が鶏ももを50キロも注文し、安かったから、基本ステーキに！
作り方
- 1
鶏は必ず皮を下にしてまな板に広げ切ります
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- 2
よぶかな皮アブを切り筋にそり3箇所切れ目を入れる！切れ目は皮ギリギリまで切ってもOK(*^◯^*)
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- 3
ボールに塩麹大さじ2酒大さじ2コショウ少々を入れ混ぜ合わせる
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- 4
キッチンタオル2枚で鶏1枚を！裏オモテに挟む
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- 5
余分なキッチンタオルはキッチンハサミで切る
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- 6
大きなナイロン袋に塩麹を流す
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- 7
鶏を優しく起き上に塩麹を流しなする
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- 8
また上に鶏をのせ、塩麹を流しなする
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- 9
ナイロンの空気を抜く様に縛り必ず中まで塩小さじがしみ込む様に一日冷蔵庫に寝かす
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- 10
焼く30分前には必ず冷蔵庫から部屋に出し常温にさせるこうする事で中まで火が入りやすくなります
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- 11
ニンニクを潰しフライパンにオリーブオイル大さじ1いれ弱火にかける
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- 12
香りがたつと必ず皮面を下に鶏を起き鶏はそのまま中火にかける
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- 13
かわをパリッと焼くため抑えつけながら焼き目がつくまで焼く
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- 14
焼き目がつくと裏返し約7分そのままつつかず焼く、蓋をしたらふっくら焼けます
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- 15
あっさり食べたい方はレモン汁大さじ2、柚子胡椒小さじ1を混ぜ合わせる
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- 16
さらに盛り付ける、付け合わせ野菜はレシピID18492732サッと簡単キノコ茄子竹の子醤油麹バター炒めと！
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- 17
鶏に柚子胡椒レモンをかけて食べたら凄くさっぱり！
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- 18
最近は塩麹はペトロパパが匂いが鼻につくと事で塩コショウのみでフライパンで皮を下側にストウブ鍋蓋を重石をしてカリカリに‼
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