茗荷をあまり細かく刻みすぎると食感が無くなってしまうので、少し大きめのみじん切りにします。
(逆にあまり大きく切り過ぎると、おにぎりがボロボロと崩れてしまいますので、その点も注意した大きさにして下さい。)