そうめんを茹でる前にフライパンに油を多めにしいてあっためて、梅のほぐして炒める。

梅に軽く火が通ったら、白だしを加えて少し煮つめて火をとめる。ここでフライパンは休憩。

鍋でそうめんをゆで、ザルにあげたらフライパンに投入してよく混ぜる。

かつおぶしと塩と醤油を入れて味を馴染ませたら盛り付けて、刻み海苔をふったら完成。