フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、玉ねぎをよく炒める。透き通ったらひき肉、とうもろこしを加えて炒める。

水1と1／2カップ（分量外）を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして中火で約5分煮込む。

一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約10分煮込む。

器にご飯、レタスを盛り、（3）をかけて、トマト、チーズ、中央にポーチドエッグをトッピングする。