クッキーを袋に入れて細かく砕く。
レンジで軽く溶かしたバターと混ぜて牛乳を加える。

型に１で作ったものを敷き詰めて冷蔵する。

常温のマスカルポーネをよく混ぜる。

3にグラニュー糖と牛乳と卵を加えてよく混ぜる。

生地に薄力粉を混ぜる。ダマにならないようにふるうと良い。最後にレモン汁を加えてよく混ぜる。

１８０℃でオーブンを予熱しておき、70分程焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やす。