スペアリブがこんなにやわらかーくなるとは。
調味料は塩麹だけ！
お花見、レジャーでのバーベキューにいかがですか？？
このレシピの生い立ち
スペアリブって美味しいけど硬くて・・・
食材を柔らかくする力のある塩麹で漬けてみたら
歯の弱くなった母が「おいしい！」と喜んで食べてました。
麦塩麹は特に肉魚を柔らかくする力あり、です。