鶏肉はすじや皮をとって一口大のそぎ切りにする。

ネギを輪切りにする（玉ネギなら薄切り）。

卵をほぐす。

☆をフライパンに入れて沸騰したら鶏肉とネギを入れる。
中火で１～２分、鶏肉に火が通ったら（味見はココ！）卵をいれる。

卵を軽くかきまぜ、半熟になったら火を止める。

丼にごはんをよそって、おたまや大きいスプーンで３を乗せていく。

好みで三つ葉とのりを飾る。