玉葱はみじん切りにし、油をひいたフライパンで飴色になるまでよく炒める。玉葱に少し塩胡椒をふる。

ボウルに食パンを小さくちぎって入れ、食パンがひたひたになるくらいの牛乳を入れ、潰しておく。

２に合挽きミンチ、冷ました玉葱、卵、片栗粉、塩胡椒を入れ、粘りが出るまでたくさん混ぜる。

手に油をつけ、３の種を取り、手から手へ投げて空気を抜く。

フライパンに油をひき、ハンバーグを入れて焼く。中火で焦げ目がついたらひっくり返し、中火〜弱火で蓋をしてじっくり焼く。

水を適量入れて蓋をして蒸し焼きにする。ハンバーグがふんわりとして火が通ったら皿に取り出す。

ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップとウスターソースをいれ、加熱したらソースの出来上がり。