茄子の肉詰め、ピリ辛マヨ味噌炒め。
簡単茄子の肉詰めを、ピリ辛のマヨネーズと味噌で！ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端な量の挽き肉があったので、茄子に挟んでかさまし作戦！
更に、火が通りやすいズッキーニを投入して食感のアクセントに。
肉詰めはレンジを使い、タレは余熱で絡めて、出来るだけ短時間で手がこんでいそうな料理を目指してみました✨
茄子の肉詰め、ピリ辛マヨ味噌炒め。
簡単茄子の肉詰めを、ピリ辛のマヨネーズと味噌で！ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端な量の挽き肉があったので、茄子に挟んでかさまし作戦！
更に、火が通りやすいズッキーニを投入して食感のアクセントに。
肉詰めはレンジを使い、タレは余熱で絡めて、出来るだけ短時間で手がこんでいそうな料理を目指してみました✨
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り1.5cm幅の輪切りにする。
輪切りにしたら、更に半分の厚さの所に２／３まて包丁を入れる。 - 2
挽肉に塩少々と片栗粉を入れよくまぜ、小匙１の大きさに丸めた肉を、茄子の切込みに挟み、茄子と肉がまとまるように形を整える。
- 3
ズッキーニは、７ｍm位（１cmよりやや薄め）の輪切りにしておく。
- 4
フライパンに油をしき、２の茄子の肉詰めを中火で焼く。
茄子に焦げ目がついたらひっくり返して同様に。 - 5
両面に焼き目がついたら皿に取り出し、レンジで二分加熱する。（６００W）
（夏なので、肉をしっかり加熱しましょう。） - 6
茄子を焼いていたフライパンに、ズッキーニを入れて両面に焼き目がつくように、中火で炒める。（必要ならば油を加える）
- 7
マヨネーズ、味噌、水を合わせておき、一味唐辛子を少々入れる。（私は辛い方が好きなので、５振りほど入れました）
- 8
ズッキーニに火が通ったら、茄子の肉詰めを再びフライパンに戻す。７の合わせダレを入れて、少し混ぜたら火を止め余熱であえる。
- 9
お皿に盛って完成♪
コツ・ポイント
茄子の肉詰めは茄子に焼き目がついたら、レンジで二分ほど加熱し、肉にしっかり火を通してください。一味唐辛子はお好みで量を調整ください。私は五振りほど入れました…かなりピリ辛です(^_^;) また、タレを入れたら手早く混ぜて味を絡めてください。
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