鶏の唐揚げ
さわぴょんぴょん @cook_40095702
生姜の香ばしい香りと、さっぱり野菜でご飯が進みます。ビールにも合います！冷めても美味しくお弁当に向きます。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
鶏の唐揚げ
生姜の香ばしい香りと、さっぱり野菜でご飯が進みます。ビールにも合います！冷めても美味しくお弁当に向きます。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
作り方
- 1
【鶏肉の下処理】
鶏肉を少し小さめに切り、気になったら皮は外す。ラップせずレンジで水分飛ばし、 ○に30分鶏肉を浸す。 - 2
【野菜】
キュウリの皮をスライサーで落として、表面に包丁で線を入れてから、乱切りする。
トマトを串切りにする。 -
- 3
【タレ作り】
●の材料をよく混ぜる。 - 4
【唐揚げ】
鶏肉に浸した醤油を軽く拭き取り、片栗粉にまぶす。
油を熱して、鶏肉をしっかり揚げる。
揚げたら紙で油を切る。 - 5
1度目に140℃でじっくり火を通し、2度目は180℃で焼きあげることで、中がジューシー、表面がカリカリになる。
-
- 6
【仕上げ】
キュウリとトマトのそばに、唐揚げを置いて、熱いうちにタレをかける。お好みでシソの葉を加える。 -
- 7
カレー味にする場合、片栗粉にカレー粉をよく混ぜて揚げる。
コツ・ポイント
鶏肉をしっかり下処理をすることで、味が染み込みジューシーになります。しっかり揚げましょう！唐揚げが熱いうちにタレをかけると、味が染み込みやすくなります。
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Tmikibon -
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