万能☆本格鶏ガラスープ
ポトオ @cook_40108140
我が家では鶏ガラのスープを小袋に入れ、冷凍します。市販の固形とは一味違うマイルドな味わいに。なんでも使えます。
このレシピの生い立ち
母から伝授された方法です。作るのは時間がかかりますが、その後は時短効果抜群。事前に準備しておくと何時でも美味しい料理が^ ^
万能☆本格鶏ガラスープ
我が家では鶏ガラのスープを小袋に入れ、冷凍します。市販の固形とは一味違うマイルドな味わいに。なんでも使えます。
このレシピの生い立ち
母から伝授された方法です。作るのは時間がかかりますが、その後は時短効果抜群。事前に準備しておくと何時でも美味しい料理が^ ^
作り方
- 1
鶏ガラを冷たい水でよく洗い、血を洗い流す
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- 2
熱湯を全体にかけて、臭みをとる
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- 3
たっぷりのお湯に鶏ガラとその他☆印を入れる。強火にして、アクをとる。アクが収まったら弱火で3-4時間煮る
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- 4
火を止めて、具材とスープを分ける。具材が冷めたら、手袋をして具材からスープを絞る
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コツ・ポイント
鶏ガラはお店で事前に予約してます。
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