薄力粉、コーンスターチをあわせ、振るいにかけてボールに入れる。

卵黄をグラニュー糖を少しずつ混ぜる。
白くなるまで混ぜる。

薄力粉、コーンスターチを少しずつ入れながら混ぜる。

牛乳を沸騰させる手前まで沸かしあら熱をとる。
牛乳を４、５回に分けて卵黄と混ぜる。

裏ごしをし鍋に入れる。
中火にして混ぜながら温める。
粘りが出てきたら、弱火にして混ぜる。

鍋からボールにうつし、バターを絡める。
最後にバニラエッセンスで香りをつける。