冬瓜たっぷりのうま～いスープ
冬瓜はトロトロ、小松菜はシャキッで歯触りまで美味しい！
このレシピの生い立ち
大好きな冬瓜をたっぷり食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、ショウガはみじん切り
豚肉は一口大
冬瓜は皮とワタを除いて大きめの一口大に切る -
- 2
ニンニク、ショウガをオリーブ油で炒め、香りが立ってきたら豚肉を加え、色が変わってきたら酒の半量を入れて炒める。
-
- 3
冬瓜を加え、油が馴染んだら水をヒタヒタに入れて強火にかけ、出てきた灰汁を除く。
-
- 4
だし類、塩、酒、みりんを加えて中火で10分程度煮て、冬瓜が柔らかくなったら醤油、レモン汁を加えてさっと混ぜ、火を止める。
- 5
食べる前に温めて、小松菜を加え、胡椒を適量かけて出来上がり。
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コツ・ポイント
レモン汁を少し入れることで、味が締まります。
小松菜はシャッキリ感を保つことで、冬瓜との歯触りの違いが楽しめます。
豚肉はしっかり炒めて、臭みを取ります。
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