米粉のロールケーキ生クリームあんフラワー
あんこ入りの生クリームケーキが食べたくて、あんに合うと思い、米粉で作りました。米粉だとふるわなくても綺麗に混ざりモチモチ
このレシピの生い立ち
餡子をケーキにしたくていろいろ試しています。
あんレースを使って可愛くデコるケーキ
中にも餡子、飾りも餡子の和洋菓子です。
米粉のロールケーキ生クリームあんフラワー
あんこ入りの生クリームケーキが食べたくて、あんに合うと思い、米粉で作りました。米粉だとふるわなくても綺麗に混ざりモチモチ
このレシピの生い立ち
餡子をケーキにしたくていろいろ試しています。
あんレースを使って可愛くデコるケーキ
中にも餡子、飾りも餡子の和洋菓子です。
作り方
- 1
全卵3個とグラニュー糖をハンドミキサーで白くもったりするまで頑張って撹拌します。米粉を入れてさらに混ぜます。
- 2
オーブンを18度に余熱し天板にクッキングシートを敷いたものに、生地を流し
180度7分焼いたら向きを変えて3分焼きます。 - 3
焼きあがったらオーブンから出し、天板ごと机に15センチくらいのところから落とすか裏側から叩いてショックを与え沈むのを防ぐ
- 4
ボールに生クリームに上白糖をいてハンドミキサーで8分立てにしてラップして冷蔵庫で冷やしておきます。
- 5
白餡に生クリームを少し混ぜて柔らかくし、抹茶、紫芋、カボチャなどの粉末をそれぞれに混ぜて色付けし、絞り袋に入れます。
- 6
冷めたケーキ生地に生クリームを塗り、巻き始めのところに餡を、1センチくらいの太さで1本絞り、巻きます。
- 7
巻き上がったロールケーキは、クッキングシートで巻形を整え冷蔵庫で冷やします。
色付けした餡を花絞りしてロールケーキに飾る - 8
あればあんレースを飾ると豪華になります。
あんレース作り方動画
https://youtu.be/WapLB3DV7BI -
- 9
あんフラワー絞りやあんレースの作り方は 動画https://youtu.be/WapLB3DV7BI
コツ・ポイント
初めの卵とグラニュー糖の攪拌は、これ以上泡立たないだろうと思うくらいまで頑張ってください。
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