にんじん、ピーマン、キクラゲを千切りにする。(キクラゲは水で戻したもの)

ザーサイとメンマは、みじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉をいため、しょうゆをすこしふりかける。火が通ったらピーマンとニンジンを加える。

ザーサイとメンマをくわえて、全体を混ぜ、白ごまをあえる。