梅干しをぬるま湯へ1時間程浸け置きし塩抜きをします

種を抜き、ミキサー等でペースト状にします。包丁でみじん切りにしてもいいです。

ペースト状にした梅を鍋に入れて弱火で15分加熱します。この時焦げないようにヘラで混ぜながら。

砂糖、みりんを入れ、ひと煮立ちさせとろみが出来たら完成です。
随時確認しながら味の調整を行ってください。