大根の前菜 4種
ちーすいたろう @cook_40093717
お洒落に盛り付けてパーティにも！
このレシピの生い立ち
色々な種類の大根が出回るようになったのて、食べ比べできたらいいなと思い、前菜にしました。
大根の前菜 4種
お洒落に盛り付けてパーティにも！
このレシピの生い立ち
色々な種類の大根が出回るようになったのて、食べ比べできたらいいなと思い、前菜にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
A
青首大根は皮を剥いて5mmの厚さに輪切りし、コンソメの素を水に溶いたスープで柔らかくなるまで煮る。 - 2
B
青首大根と紅芯大根はスライサーで薄切りにする。紅芯大根の半量は塩少々ふり、しんなりしたら水分を絞る。 - 3
B
青首大根としんなりした紅芯大根を交互に重ねてミルフィーユ状にする。 - 4
C
紅芯大根はスライサーで薄切りにし、蜂蜜を混ぜてたアップルビネガーに色が変わるまで浸す。 - 5
D
京むらさき大根もスライサーで薄切りにし、寿司酢に浸す。 - 6
A、B、C、Dそれぞれを食べやすく切って盛り付ける。Bはお好みのドレッシングでどうぞ。
コツ・ポイント
コンソメの濃さや、蜂蜜の甘さ加減はお好みで調整してください。
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