簡単！エリンギと筍DE増し増し餃子♪
エリンギでかさ増し、旨み増し増し～♪タケノコで小気味良い歯ごたえ増し増し～♪定番のキャベツよりもめちゃ美味しい♪
このレシピの生い立ち
餃子は好きだけど、作るとなるとキャベツのみじん切りが面倒臭い＾＾；キャベツを使わないでもっと簡単に美味しい餃子の種が作れないかなぁ？といった怠け心から、そんなに細かくみじん切りにしなくても食感良さげなエリンギとタケノコに白羽の矢が（笑）
簡単！エリンギと筍DE増し増し餃子♪
エリンギでかさ増し、旨み増し増し～♪タケノコで小気味良い歯ごたえ増し増し～♪定番のキャベツよりもめちゃ美味しい♪
このレシピの生い立ち
餃子は好きだけど、作るとなるとキャベツのみじん切りが面倒臭い＾＾；キャベツを使わないでもっと簡単に美味しい餃子の種が作れないかなぁ？といった怠け心から、そんなに細かくみじん切りにしなくても食感良さげなエリンギとタケノコに白羽の矢が（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは小口切りにしてね♪塩を振って軽く揉んでしんなりしてきたら、さっと水洗いして手で水気を搾り取ってね♪
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- 2
タケノコの水煮はさっと茹でて冷ましてキッチンタオルで水気を切ってね♪エリンギと共に5mm程度の粗みじん切りにしてね♪
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- 3
ボールで☆をよくかき混ぜてね♪
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- 4
３に豚挽き肉を加えて、粘り気がでるまでよく揉んでね♪
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- 5
４に１と２を加えて、よく揉んでね♪
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- 6
餃子の皮に包む５(種)は小さじ大盛１杯が目安だよ♪
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- 7
餃子の皮で種をつつんでね♪
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- 8
ボールで★をよくかき混ぜておいてね♪
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- 9
サラダ油を引いたフライパンに、７を並べてね♪並べ終わったら強火で温めてね♪
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- 10
すぐに８を９に加えて、蓋をして蒸し焼きしてね♪
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- 11
10の水気がほとんどなくなってきたら蓋をとって、ごま油を回し入れて中火で焼いてね♪
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- 12
水気が完璧になくなったらフライパンより一回り小さいお皿で蓋をして♪
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- 13
ひっくり返したら出来上がり♪お好みの餃子だれで召し上がれ♪
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- 14
簡単な餃子の包み方♪
私は一般的なひだを数箇所つける包み方が苦手＾＾；なのでもっと簡単な方法で包んでます♪ -
- 15
種を乗せた餃子の皮の端１周に水をつけて真ん中の両端１cm幅を持ち上げて端の先端を合わせてくっつけてね♪（緑○部分）
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- 16
２箇所できた開放している皮の片側の真ん中（赤矢印）の端を、先ほどくっつけた部分（緑○部分）に持ち上げて端を合わせてね♪
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- 17
そうしてできた二つの皮の出っ張りのうちの片方（緑○部分）の端をしっかり閉じてね♪
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- 18
残った皮の出っ張り真ん中の端（赤矢印部分）を緑○部分に寄せてくっつけてね♪
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- 19
そうしてできた二つの皮の出っ張り（赤○部分）の端をそれぞれ閉じて、餃子の真ん中側に倒してね♪
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- 20
同じ手順で17の反対側も包めば出来上がり♪一般的な包み方を極めた方も、初めて餃子を包む方も試してみてね♪
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コツ・ポイント
タケノコの水煮は一旦、茹でた方が臭みがとれていいと思います♪もちろん、タケノコが旬の時は、是非、生タケノコを茹でて作ってみてね♪
今回は羽根付き餃子にしたけど、片栗粉を加えない水200ccで同じ手順で焼いても美味しいと思います♪
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