鹿肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに★と一緒に入れ揉み込んで３０分以上漬けておく

野菜を切り電子レンジで加熱。かるく火を通しておく。

フライパンにオリーブオイルを敷きスライスしたにんにくを弱火で香りがたつまで炒める

にんにくの香りがたったら鹿肉を焼き色がつくまで焼く

赤ワインを入れて弱めの中火で煮る。ふつふつしてきたら野菜、コンソメ、塩、トマト缶を投入。蓋をして２０分

野菜が好みの柔らかさまで煮えたら完成。
器によそってパセリをふる。

【追記】もしトマトの酸味が目立つようなら砂糖を少しずつ加えてあげると角が取れてまろやかになる気がします。