モッツァレラとトマトの冷製カッペリーニ！
暑いときにサッパリ食べれてリコピン摂取で美肌パスタ♥
このレシピの生い立ち
お客様が来るという時で、蒸し暑くサッパリでお洒落な“お・も・て・な・し”メニューとのリクエストで作りました。あと、生のバジルが苦手な母のために揚げてみたところ、クセがなく食べやすかったです❤
モッツァレラとトマトの冷製カッペリーニ！
暑いときにサッパリ食べれてリコピン摂取で美肌パスタ♥
このレシピの生い立ち
お客様が来るという時で、蒸し暑くサッパリでお洒落な“お・も・て・な・し”メニューとのリクエストで作りました。あと、生のバジルが苦手な母のために揚げてみたところ、クセがなく食べやすかったです❤
アプリでひらく作り方
- 1
モッツァレラチーズは飾り用とソースの中に入れるのに切り分けておく。エリンギ、フルーツトマト、茄子は適当な大きさに切る
- 2
茄子も飾り用とソースの中に入れるのに切り分けておく（割合はお好みで）
- 3
エリンギ、茄子は下準備としてオリーブオイルで揚げ炒めする。味付けは塩のみ、適宜で。
- 4
ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙは天ぷら粉をつけて軽く揚げ衣をとる（ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙは彩りのために添えたので無くてもOK）
- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを熱し焦げないように香りが出るまで弱火で炒める。
- 6
ニンニク、玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 7
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを熱し焦げないように香りが出るまで弱火で炒める。
- 8
茶色くなる直前に茄子（飾り用より小さめにきる）玉ねぎを透明になるまで炒める。透明になったらトマト缶をいれる
- 9
そこにローリエ（あれば粉末（乾燥）バジルを入れ）塩をいれる。味見をして少し塩気が強いくらいが良い
- 10
ソースがポッテリしてきたらソース用のモッツァレラチーズをいれる。再度、煮てゆき味見をする。塩が薄くなれば調整する。
- 11
作ったソースが完成したらボールに移して冷ましておく。ローリエは未だ入れたまま。余熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 12
冷製パスタは袋の表示より＋1分茹でる。茹で上がっらザルに入れ氷水で余熱を取る。
- 13
そこへオリーブオイルをかけコーティングするようにサッと和える
- 14
後はソースの中にパスタを入れ馴染ませながら混ぜる。後は盛付けて完成❤酸味が気になる人はソースに牛乳を入れると丸くなります
コツ・ポイント
ソースの塩加減はちょっと辛いかな？ぐらいがベストです❤パスタの茹で加減もアルデンテは避けること！！
つくれぽ
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