手作りルーで簡単おいしいイエローカレー
rinrin8 @cook_40055216
シーチキンLで、夏カレーを作りました。夏野菜たっぷり、豆乳、スキムミルク、ココナッツオイルも加えヘルシーで栄養満点です
このレシピの生い立ち
シーチキンLのクックモニター当選で、オリジナル夏カレーを考案しました。子どももモリモリ食べられるようにやや甘口に。シーチキン、豆乳、スキムミルクでカルシウム、たんぱく質もしっかり摂れます。ココナッツオイルを仕上げに加えてトロピカルな一品です
手作りルーで簡単おいしいイエローカレー
シーチキンLで、夏カレーを作りました。夏野菜たっぷり、豆乳、スキムミルク、ココナッツオイルも加えヘルシーで栄養満点です
このレシピの生い立ち
シーチキンLのクックモニター当選で、オリジナル夏カレーを考案しました。子どももモリモリ食べられるようにやや甘口に。シーチキン、豆乳、スキムミルクでカルシウム、たんぱく質もしっかり摂れます。ココナッツオイルを仕上げに加えてトロピカルな一品です
作り方
- 1
野菜をきる。玉ねぎ1つはみじん切り、他の野菜はザク切りに。
-
- 2
みじん切りにさた玉ねぎをオリーブオイルでしっかり炒める
-
- 3
小麦粉を入れてよくすり合わせながら炒める
-
- 4
さらにカレー粉を加えよく炒める
-
- 5
残りの油で別の鍋で野菜を炒める
-
- 6
水700cc、マギーブイヨン3個を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む
-
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら、煮汁を炒めたカレー粉にくわえる
-
- 8
煮汁を加えて炒めてペースト状にすり
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- 9
野菜にカレーペーストを加えてさらに煮込む
-
- 10
ターメリック、砂糖、塩、コショウなどを加えてさらに煮込む
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- 11
シーチキンLを加える
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- 12
豆乳を加える
-
- 13
ココナッツオイルをくわえる
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- 14
じっくり煮込んだらできあがり
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コツ・ポイント
玉ねぎ1個はみじん切りでじっくり炒めて、甘みをだします
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