塩コショウとコンソメ顆粒をまんべんなく、特に皮面にしっかりとまぶい、肉面もまぶす。

両面に小麦粉もまんべんなくまぶす。

フライパンをしっかり熱し、多めの油をしき、中火に。鶏肉を皮面から焼く。

少し焦げ目がついてきたら、弱火にして、8分ほどこんがりするまで焼く。

裏返して、弱火でさらに5分ほど焼く。
ここで、オーブンで仕上げる（180度×5分）か、もしくは、もう10分弱火で調理