ジャガイモの皮をむき、棒状に切って強力粉をまぶす。（お好みで皮付きのままでもOK）

フライパンに1を入れ、ローズマリーとタイムと皮付きにんにくをのせ、オイルをポテトの2/3ぐらいになるまで注ぐ。

160℃に熱して、裏面がきつね色になるまで揚げる。

揚げたての熱いうちに塩・ペッパー・オレガノをふりかけて全体にまぶす。