ごぼうは1㎝の長さの小口切りにして、水にさらしてあく抜きする。
こんにゃくは1㎝のさいの目切りにして、さっと茹でる。

小揚げは1㎝大に切って、熱湯をかけて油抜きする。
高野豆腐は水で戻して、戻ったら水気を切って1㎝大に切る。

人参、玉ねぎ、じゃがいも、しいたけも1㎝大のさいの目切り。
長ねぎは1㎝長さの小口切りにする。

ブロックの肉は厚さ5㎜、幅5㎝くらいに切る。
ここまでで準備完了。

フライパンにごま油を熱し、あく抜きをして水気を切ったごぼうを入れる。
全体に油が回ったら良い。

大きめの鍋に顆粒だしと水を入れ、人参、玉ねぎ、こんにゃく、5の炒めたごぼうを入れ、強火にかける。

ごぼうを炒めたフライパンに火を入れ、豚肉を色が変わるまで焼く。

6の鍋がふつふつしてきたら、7の肉、じゃがいも、小揚げ、高野豆腐、しいたけ、長ねぎを入れて、再び煮込む。

沸騰したらあくを取り、野菜に串が通るまで煮込む。

野菜に火が通ったら、味噌をとく。
味噌が溶けたら、しょうがをすりおろして入れる。

再び、汁がふつふつしてきたらできあがり。